nettanbergh.blogg.se

Fläskfile i marinad

Kategori: Mat - kött

 
Denna rätt är perfekt på ett buffebord eller som vi gjorde - till en god middag.
Köttet kan förberedas 2 dagar innan man ska ha det.
 
 
8 - 10 portioner
 
1,2 kg fläskfile
 
Marianad 1 :
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl Matlagningsvin eller torrt vitt vin
1 dl Extra vergine olivolja
1 tsk torkad timjan
 
Mariand 2 :
1 finhackad vitlöksklyfta
1 finhackad röd chili
3 msk soja
3 msk Balsamvinäger
1 1/2  dl Extra vergine olivolja
3 msk finhackad bladpersilja
salt och svartpeppar
 
 
Vispa ihop ingredienserna till marianad 1.
Lägg ner köttet i dubbla plastpåsar och håll över marinaden.
Låt marinera ett par timmar, helst över natten.
 
Tag upp köttet och torka av det.
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Bryn köttet i olivolja och lägg över i en form.
Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70 grader.
 
Rör ihop ingredienserna till marinad 2.
Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp ( gärna längre ).
Vänd köttet i marinaden några gånger.
 
Skiva upp köttet i tunnare skivor och lägg upp på serveringsfat.
Ringla över marinaden.
Resten av marinaden kan hällas i en skål och ha på sidan om någon vill ha mer.