nettanbergh.blogg.se

Saffranskrans med vanilj

Kategori: Bakat - bullar

 
 
Receptet har jag fått från min arbetskamrat Kristina som har gjort detta recept ett antal gånger, och det säger ju en hel del. Receptet finns på Ica.se
 
 
50 g smör
1 påse saffran
2 dl mjölk
15 g färsk jäst för söta degar - jag tog 1/2 paket = 50 g
1/2 dl Kesella 10 %
1/2 dl socker
1 krm salt
6 dl mjöl
 
Fyllning :
75 g smör
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
Pensling :
ägg
pärlsocker
 
 
Smält smöret.
Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavla på påsen.
 
Rör ner saffranet i den smälta smöret.
Tillsätt mjölken och värm tills ca 37 grader.
 
Smula ner jästen i en bunke.
 
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
Tillsätt kesellan, socker och salt och rör om.
Arbeta ner nästan allt mjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Täck över degen med en bakduk och låt jäsa 30 - 45 min.
 
Rör smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
 
Lägg bakplåtspapper i botten på en fom med löstagbar form.
Spänn fast bakplåtspapper runt kanten eller som jag gör spraya smör i formen och mjöla den.
 
Ta upp degen på mjölad bänk och knåda igenom den.
 
Kavla ut degen och bred på fyllningen
Rulla ihop degen och skär ca 4 cm breda bitar.
Lägg dem i formen med snittytan upp.
Täck med en bakduk och låt jäsa ca 40 min.
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
 
Grädda i nedre delen av ugnen 20 - 25 min.
Låt kallna på galler övertäckt med bakduk.