nettanbergh.blogg.se

Fisksoppa

Kategori: Mat - soppa

 
 
 
300 g blandad fiskfile - lax, spätta, torsk
10 små gula lökar
smör
400 - 500 g krossade tomater 
5 dl fiskbuljong - tärning + vatten
ev 1/2 dl vitt vin
200 - 300 g skalade räkor
kokt potatis
1 dl vispgrädde
finhackad dill
 
 
Skala lökarna och fräs dem i matfett.
 
Tillsätt tomater, buljon och ev vin. Låt sjuda i ca 15 minuter.
 
Lägg ner fiskfiléerna och potatisen skurna i bitar i soppan. Sjud ytterligare i ca 5 minuter.
 
Lägg ner dom skalade räkorna i soppan.
 
Visp grädden hårt och rör försiktigt ner den i soppan.
 
Hetta upp soppan och strö finchackad dill över.
 

Gulaschsoppa med fetaostcréme

Kategori: Mat - soppa

 
 
4 - 6 portioner
 
2 stora lökar
smör
500 g tärnat nötkött ( 1 x 1 cm ) av högrev eller bog
paprikapulver
1/2 dl tomatpuré
5 dl krossade tomater
1 liter vatten
3 oxbuljongtärningar eller oxfond
1 riven solovitlök
6 potatisar
2-3 morötter
salt, svartpeppar
 
1/2 dl persilja
3 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
150 g smulad fetaost
2 msk flytande honung
 
 
Skala och hacka den gula löken grovt och fräs den i smör i en stor gryta.
 
Bryn det tärnade köttet i en het stekpanna i smör.
Tillsätt köttet i grytan.
 
Pudra över paprikapulver och tillsätt tomatpurén i grytan,
Rör om och låt fräsa en knapp minut.
 
Lägg ner krossade tomater, vatten, täningar / fond och vitlök.
 
Koka upp och låt soppan sjuda under lock i ca 1 timme.
 
Dela potatis och morötter i grova bitar.
Tillsätt dem i soppan och sjud ytterligare tills dom är mjuka.
 
Smaka av med salt och peppar.
 
Blanda yoghurt med fetaost och honung efter smak.