nettanbergh.blogg.se

Rostad sparris och champinjon carbonara

Kategori: Mat - nudlar och pasta

 
 
Det här receptet hittade jag på facebook på Tip Heros sida.
Enkelt att göra och en annan sorts carbonara. 
Gott var det också !
Hur mycket av varje på nedan ingredienser kan man välja själv, det är ju en smaksak.
 
 
1 knippe sparris
champinjoner
salt, peppar
olivolja
bacon
vitlök
pasta
4 ägg
parmesan
 
 
Dela sparrisen i bitar och champinjonerna i klyftor.
Häll över salt, peppar och olivolja och rosta i ugn i 220 grader i 20 - 30 minuter.
Glöm inte att blanda lite under tiden.
 
Stek baconet i bitar och ta bort från spisen när dom är så mycket stekta som du vill ha dom.
Blanda i så mycket pressad vitlök som du vill ha.
 
Koka den pasta du vill ha till.
 
Vispa ihop ägg, parmesan och peppar i en skål.
 
Häll i lite pastavatten i stekpannan med bacon och vitlöken.
Häll den kokta pastan i stekpannan.
 
Häll i ägg- och parmesansmeten under tiden du rör runt.
 
Häll på sparrisen och champinjonerna i pannan.
 
 
 

Fläskfile i vitlökssås och tagliatelle

Kategori: Mat - kött, Mat - nudlar och pasta

 
 
Här kommer ett uppskattat recept som vi gjort flera gånger här hemma.
Tagliatellen blir krämig av vitlökssåsen och köttet är saftigt till.
 
 
4 port
 
4 portioner Tagliatelle
400 g fläskfile
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 gul och 1 röd paprika
1 - 2 vitlöksklyftor
 
Sås :
200 g färskost med vitlökssmak
1 1/2 dl köttbuljong
hackad persilja
 
Ugn :
175 grader
 
 
Bryn fläskfilen i lite smör runtom.
Krydda med salt och peppar.
 
Lägg fläskfilen i en form och stick i en köttermometer.
Stek köttet mitt i ugnen tills temperaturen visar 65 - 70 grader.
Tack ut köttet, täck med folie och låt det stå ca 10 minuter.
 
Kärna ur och strimla paprikorna. 
Skala och hacka vitlöken.
Fräs det i lite matfett några minuter.
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och blanda samman den med paprikafräset. Håll det varmt.
 
Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljonen under omrörning.
Låt såsen puttra i ytterligare några minuter.
Smaka av.
 
Skär filen i skivor och lägg dem ovanpå den koka pastan.
Häll över såsen eller som vi gör - blanda ihop sås och pasta - och strö över hackad persilja.
 
 

Falsk risotto

Kategori: Mat - nudlar och pasta

 
 
 
Denna falska risotto kan man äta till allt - tycker vi i alla fall.
Den är enkel att göra och är krämig. Hur krämig man vill ha den kan man ju bestämma själv beroende på hur mycket philadelphiaost man har i. Sen kan man ju smaksätta den med vad man vill.
Vi åt den till en bit lax och stora räkor och då smaksatte jag min falska risotto med dill.
 
 
4 portioner
 
 
3 1/2 dl risoni
100 g philadelphiaost
2 tärningar kyckling- / hönsbuljongtärningar
salt och peppar
nyriven parmesanost
ev smaksättning
 
 
 
 
Koka upp vatten och tärna ner buljontärningarna.
 
Tillsätt risonin när vattnet kokar och koka i 11 minuter enligt förpackningen.
 
Spara ca 1/2 - 1 dl buljongvatten när du häller av vattnet.
 
Rör ner buljongvattnet, philadelphiaost och parmesanost i risonin och smaksätt med salt, peppar och ev nån smaksättning