nettanbergh.blogg.se

Lasagne med charkuterier

Kategori: Mat - nudlar och pasta

I denna pasta kan man istället för köttfärs använda vilka charkurterier man har hemma / vill använda - skinka, salami, bacon eller vad man vill ha. Jag strimlade skinka och hade i denna.
 
 
200 g färska lasagneplattor
1 - 2 burkar färdig tomatsås - jag använde nästan 2 burkar Arribiata
1 kruka basilika
250 - 300 g skinka, salami, bacon
300 g körsbärstomater
2 påsar mozzarella
salt och svartpeppar
 
Ostsås :
3 dl créme fraiche
250 g mascarpone
2 dl färskriven parmesan
salt och svartpeppar
 
Värm ugnen till 200 grader
 
Blanda ingredienserna till ostsåsen. Smaksätt med salt och peppar.
 
Häll tomatsås i botten på en ugnsform, 
Varva sedan med ostsås, chark, hackad basilika och pastaplattor lager för lager.
 
Fördela tomater och mozzarella överst och ringla över lite olivolja om du vill.
 
Grädda i ugnen i 35 - 40 minuter.
 

Rostad sparris och champinjon carbonara

Kategori: Mat - nudlar och pasta

 
 
Det här receptet hittade jag på facebook på Tip Heros sida.
Enkelt att göra och en annan sorts carbonara. 
Gott var det också !
Hur mycket av varje på nedan ingredienser kan man välja själv, det är ju en smaksak.
 
 
1 knippe sparris
champinjoner
salt, peppar
olivolja
bacon
vitlök
pasta
4 ägg
parmesan
 
 
Dela sparrisen i bitar och champinjonerna i klyftor.
Häll över salt, peppar och olivolja och rosta i ugn i 220 grader i 20 - 30 minuter.
Glöm inte att blanda lite under tiden.
 
Stek baconet i bitar och ta bort från spisen när dom är så mycket stekta som du vill ha dom.
Blanda i så mycket pressad vitlök som du vill ha.
 
Koka den pasta du vill ha till.
 
Vispa ihop ägg, parmesan och peppar i en skål.
 
Häll i lite pastavatten i stekpannan med bacon och vitlöken.
Häll den kokta pastan i stekpannan.
 
Häll i ägg- och parmesansmeten under tiden du rör runt.
 
Häll på sparrisen och champinjonerna i pannan.
 
 
 

Fläskfile i vitlökssås och tagliatelle

Kategori: Mat - kött, Mat - nudlar och pasta

 
 
Här kommer ett uppskattat recept som vi gjort flera gånger här hemma.
Tagliatellen blir krämig av vitlökssåsen och köttet är saftigt till.
 
 
4 port
 
4 portioner Tagliatelle
400 g fläskfile
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 gul och 1 röd paprika
1 - 2 vitlöksklyftor
 
Sås :
200 g färskost med vitlökssmak
1 1/2 dl köttbuljong
hackad persilja
 
Ugn :
175 grader
 
 
Bryn fläskfilen i lite smör runtom.
Krydda med salt och peppar.
 
Lägg fläskfilen i en form och stick i en köttermometer.
Stek köttet mitt i ugnen tills temperaturen visar 65 - 70 grader.
Tack ut köttet, täck med folie och låt det stå ca 10 minuter.
 
Kärna ur och strimla paprikorna. 
Skala och hacka vitlöken.
Fräs det i lite matfett några minuter.
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och blanda samman den med paprikafräset. Håll det varmt.
 
Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljonen under omrörning.
Låt såsen puttra i ytterligare några minuter.
Smaka av.
 
Skär filen i skivor och lägg dem ovanpå den koka pastan.
Häll över såsen eller som vi gör - blanda ihop sås och pasta - och strö över hackad persilja.