nettanbergh.blogg.se

Kycklinggratäng med bacon

Kategori: Mat - kyckling

 
En god kycklingrätt som går fort att förbereda !
Enligt receptet ska man bara ha en skiva bacon runt fileerna, men mina var så stora så jag hade både 2 och 3 st på. Men det är ju en smaksak. Sen hade jag lite mer krydda än vad receptet säger för att få lite mer smak.
 
4 portioner
 
4 kycklingfileer
2 msk smör
1 tsk soja
125 g bacon
sparris
riven ost
 
Sås
3 dl sky
2 msk kalvfond
2 dl grädde
3 msk mjöl
1 msk tomatpure
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk dragon
 
 
Bryn fileerna i smör.
Salt och peppra runtom.
 
Skölj ur pannan med 3 dl vatten och ta tillvara skyn till såsen.
 
Penslafileerna med soja och rulla baconskivor runt om fileerna.
Lägg dom i en ugnssäker form.
 
Blanda sky, fond, grädde och mjöl i en kastrull och koka upp under omrörning. 
Låt såsen sjuda några minuter.
 
Tillsätt tomatpure, paprikapulver, cayennepeppar och dragon.
 
Skär sparrisstänglarna i småbitar, men spara knopparna.
Strö sparrisbitarna i formen runt kycklingen.
 
Häll såsen över kycklingen.
Lägg sparrisknopparna mellan kycklingfileerna.
 
Strö på ost och sätt in formen i ugnen.
Gratinera i ca 10 minuter - beroende på hur stora fileerna är - eller till innertemperaturen på fileerna är 68-70 grader. Stäng av gratineringen om maten börjar få lite för mycket färg innan innertemperaturen inte är nådd och kör med vanligt över / undervärme. Det gjorde jag.