nettanbergh.blogg.se

Saffranskrans med vanilj

Kategori: Bakat - bullar

 
 
Receptet har jag fått från min arbetskamrat Kristina som har gjort detta recept ett antal gånger, och det säger ju en hel del. Receptet finns på Ica.se
 
 
50 g smör
1 påse saffran
2 dl mjölk
15 g färsk jäst för söta degar - jag tog 1/2 paket = 50 g
1/2 dl Kesella 10 %
1/2 dl socker
1 krm salt
6 dl mjöl
 
Fyllning :
75 g smör
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
Pensling :
ägg
pärlsocker
 
 
Smält smöret.
Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavla på påsen.
 
Rör ner saffranet i den smälta smöret.
Tillsätt mjölken och värm tills ca 37 grader.
 
Smula ner jästen i en bunke.
 
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
Tillsätt kesellan, socker och salt och rör om.
Arbeta ner nästan allt mjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Täck över degen med en bakduk och låt jäsa 30 - 45 min.
 
Rör smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
 
Lägg bakplåtspapper i botten på en fom med löstagbar form.
Spänn fast bakplåtspapper runt kanten eller som jag gör spraya smör i formen och mjöla den.
 
Ta upp degen på mjölad bänk och knåda igenom den.
 
Kavla ut degen och bred på fyllningen
Rulla ihop degen och skär ca 4 cm breda bitar.
Lägg dem i formen med snittytan upp.
Täck med en bakduk och låt jäsa ca 40 min.
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
 
Grädda i nedre delen av ugnen 20 - 25 min.
Låt kallna på galler övertäckt med bakduk.
 
 
 

Bullar med krossad choklad och vanilj

Kategori: Bakat - bullar

 
 
Receptet kommer ifrån Tidningen Hembakat. Ett mycket lätt och snabbt recept !
 
 
20 st
 
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
14 - 15 dl mjöl
 
Fylning :
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
200 g grovhackad choklad
 
Garnering :
1 ägg
florsocker
50 g smält choklad
 
Smält smöret.
Häll på mjölken och värm till 37 grader.
 
Smula ner jästen i en bunke.
Häll över degvätskan och lös upp jästen.
Tillsätt socker, salt och mjölet lite i taget.
Arbeta till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
 
Rör ihop ingredienserna - utom chokladen - till fyllningen.
 
Knåda dengen och dela den i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel.
Bred på fyllningen och strö över den hackade chokladen.
 
Rulla ihop degen från långsidan och skär varje rulle i 10 lika stora bitar.
Lägg den med snittytan upp i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
 
 
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i 15 - 20 minuter, tills de fått fin färg.
 
 
Låt bullarna kallna.
Smält chokladen.
Pudra bullarna med florsocker och ringla över den smälta chokladen.
 

Sockerkringlor

Kategori: Bakat - bullar

 
 
16 st
 
 
25 g jäst
2 dl mjölk
100 g rumsvarmt smör
ca 8 dl mjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm hjorthornsalt
1 krm salt
1 ägg
 
Garnering :
25 g smör
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
2 msk florsocker
 
 
Smula ner jästen i degbunken.
Värm mjölken till fingervarmt, häll över jästen och blanda tills jästen lösts upp.
 
Häll i övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter i maskin.
 
Låt jäsa ca 30 - 40 minuter.
 
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt.
 
Dela degen i 16 bitar.
 
Rulla varje bit till långa korvar och forma till kringlor.
 
Lägg på bakplåtspapper och låt jäasa ca 40 minuter.
 
Sätt ugnen på 250 grader.
 
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 - 10 minuter tills de blir gyllenbruna.
 
Låt svalna på galler med bakduk över.
 
Smält smöret och pensla bullarna och doppa dem sedan i socker / vaniljsockret.
 
Pudra över florsocker.