nettanbergh.blogg.se

Bake off-bröd

Kategori: Bakat - bröd

 
 
Det här brödet hittade jag på tidingen Hembakats hemsida.
Super att ha bröd i frysen och bara ta fram direkt från frysen och lägga i ugnen på helgen.
På det ena brödet är det hackade valnötter, men det smakade lite bränt, så det får bli nått annat nästa gång. Dom andra bröden är med sesamfrön.
 
16 st
 
50m g jäst
4 dl ljummet vatten
0,5 dl raps- eller olivolja
1 msk honung
2 tsk salt
10 dl mjöl
 
Pensling
1 ägg
Vallmofrön, solrosfrön, riven ost....
 
 
Lös jästen i det ljumma vattnet.
Tillsätt olja, honung, salt och det mesta av mjölet.
 
Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30 - 40 minuter.
 
Ta upp degen och dela i 16 lika stora delar.
 
Ta fram en bricka och testa att du får in den i frysen.
Rulla degen till släta bullar och lägg på brickan.
Låt bullarna jäsa i rumstemperatur i 30 minuter under bakduk.
 
Ställ bullarna i frysen direkt efter jäsningen med bakduken över.
Dom frysta bullarna kan du sedan lägga i fryspåsar.
 
När det är dags att baka :
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Lägg bullarna direkt från frysen på bakplåtspapperklädd plåt.
Pensla med ägg och strö på valfri topping.
 
Baka mitt i ugnen i 12 - 14 minuter.
 
 

Nötbröd

Kategori: Bakat - bröd

 
 
 
Ett kompakt nyttigt bröd utan mjöl. En skiva ost på en tunn skiva tycker jag var gott på detta bröd.
 
 
 
1 form :
 
100 g valnötter
100 g haselnötter
100 g sötmandel
100 g krossade linfrön
100 g skalade sesamfrön
150 g pumpakärnor
150 g solroskärnor
ev 75 g sultanrussin
1 tsk salt
100 g olivolja ( 1 dl )
6 stora ägg
 
 
Sätt ugnen på 160 grader och klä en avlång bakform med bakplåtspapper.
 
Ställ en stor bunke på köksvågen och väg upp angiven mängd av de olika nöt- och frösortern.
Nollställ mellan varje sort så du inte kommer av dig.
 
Vill du ha russin i brödet så tillsätter du även dom.
 
Häll i olivoljan och tillsätt saltet.
 
Ta bunken från vågen, knäck ner äggen och blanda alltsammans riktigt ordentligt.
 
Häll upp smeten i formen och platta till ytan.
 
Grädda i 60 minuter.
 
Låt brödet svalna på galler eller en träskärbräda.
 

Hönökaka

Kategori: Bakat - bröd

 
Ett lättbakat bröd som jag hittat på Tidningen Hembakat's hemsida.
 
 
4 st stora kakor
 
25 g jäst
3 dl mjölk, fingervarmt
50 g smör, rumsvarmt
1/2 dl ljus sirap
1 tsk salt
3 dl rågmjöl
4 - 6 dl mjöl
 
 
Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken och blanda tills den lösts upp.
 
Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och mjöl, lite i taget.
Knåda dengen kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i 50 - 60 minuter.
 
Dela degen i 4 bitar.
Kavla ut dem till runda kakor, ca 27 cm i diameter.
Kavla sista varvet med en kruskavel - nagga med en gaffel om du inte har en kruskavel.
 
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 25 - 30 minuter.
 
Sätt ugnen på 250 grader.
 
Grädda bröden mitt i ugnen i 6 - 8 minuter.
Håll koll på att dom får lagom färg.
 
Lägg bröden ovanpå varandra efter gräddning och låt dem svalna under en bakduk.