nettanbergh.blogg.se

 

 

Här kommer ett uppskattat recept som vi gjort flera gånger här hemma.

Tagliatellen blir krämig av vitlökssåsen och köttet är saftigt till.

 

 

4 port

 

4 portioner Tagliatelle

400 g fläskfile

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 gul och 1 röd paprika

1 - 2 vitlöksklyftor

 

Sås :

200 g färskost med vitlökssmak

1 1/2 dl köttbuljong

hackad persilja

 

Ugn :

175 grader

 

 

Bryn fläskfilen i lite smör runtom.

Krydda med salt och peppar.

 

Lägg fläskfilen i en form och stick i en köttermometer.

Stek köttet mitt i ugnen tills temperaturen visar 65 - 70 grader.

Tack ut köttet, täck med folie och låt det stå ca 10 minuter.

 

Kärna ur och strimla paprikorna. 

Skala och hacka vitlöken.

Fräs det i lite matfett några minuter.

 

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och blanda samman den med paprikafräset. Håll det varmt.

 

Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljonen under omrörning.

Låt såsen puttra i ytterligare några minuter.

Smaka av.

 

Skär filen i skivor och lägg dem ovanpå den koka pastan.
Häll över såsen eller som vi gör - blanda ihop sås och pasta - och strö över hackad persilja.