Vitlöksbröd med flingsalt
Kategori: Bakat - bröd
Jag hittade detta recept på Tidningen Hembakat !
Nästa gång jag gör dom ska jag göra krysset i bröden djupare så att jag får ner mer vitlökssmak i bröden.
Jag vågade inte riktigt göra så djupt, men efter jäsning i formarna såg jag att jag kunde ha gjort det.
Men det är ju en smaksak hur mycket man vill ha.
30 - 34 st
25 g jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
8 - 10 dl mjöl
Garnering
ca 50 g smält smör
ca 2 vitlöksklyftor ( jag tog 1 solo )
flingsalt
hackad färsk persilja
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt olja, salt och mjöl, lite i taget.
Blanda ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låd degen jäsa under bakduk i ca 50 minuter.
Dela degen i 30 - 34 bitar. Forma till runda bullar och skär ett kryss i dem.
Lägg dem i muffinsformar.
Ställ formarna på en ugnsplåt.
Det går också att lägga bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda smör och pressad vitlök.
Pensla bröden med blandningen.
Strö över flingsalt och hackad persilja.
Grädda bröden mitt i ugnen i 7 - 10 minuter.
Låt bröden svalna på ett galler.
